Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №003 "Буревевестник"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 357.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 168.25 | 168.00 | 168.87 | 168.62 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 89.86 | 89.05 | 90.19 | 89.38 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 81.71 | 60.46 | 82.01 | 60.69 |
Патока крахмальная | 24.51 | 19.12 | 24.60 | 19.19 |
Спирт | 3.27 | — | 3.28 | — |
Зарегистрироваться | 0.051 | — | 0.051 | — |
Итого | 367.65 | 336.63 | 369.01 | 337.88 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 5.85 | |||
Прочие потери 0.37% | 1.24 | |||
Общие потери 2.1% | 7.10 | |||
Выход | 357.60 | 330.78 | 357.60 | 330.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №003 "Буревевестник"
- Технологическая карта №003 "Буревевестник"
- Энергетическая ценность №003 "Буревевестник"
- Массовая доля сахара и жира №003 "Буревевестник"
- Пищевая ценность №003 "Буревевестник"
- Конструктор ганаша №003 "Буревевестник"
- Стоимость сырья для №003 "Буревевестник"
- Рецептура для домашнего приготовления №003 "Буревевестник"
- Технологическая инструкция №003 "Буревевестник"
- Рецептура №003 "Буревевестник"
- Технико-технологическая карта №003 "Буревевестник"