Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №024 "Мир" №024
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 172.28 | 147.27 | 166.78 | 244.26 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 98.78 | 84.44 | 95.63 | 140.05 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 83.66 | 71.51 | 80.99 | 118.61 |
| Ядро кешью жареного | 30.92 | 26.43 | 29.93 | 43.84 |
| Патока крахмальная | 25.10 | 21.46 | 24.30 | 35.59 |
| Зарегистрироваться | 3.09 | 2.64 | 2.99 | 4.38 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 2.78 | 2.37 | 2.69 | 3.94 |
| Эссенция ванильная | 0.40 | 0.34 | 0.38 | 0.56 |
| Итого | 417.00 | 356.46 | 403.68 | 591.24 |
| Выход | 407.10 | 348.00 | 394.10 | 577.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №024 "Мир"
- Технологическая карта №024 "Мир"
- Энергетическая ценность №024 "Мир"
- Массовая доля сахара и жира №024 "Мир"
- Пищевая ценность №024 "Мир"
- Конструктор ганаша №024 "Мир"
- Стоимость сырья для №024 "Мир"
- Рецептура для домашнего приготовления №024 "Мир"
- Технологическая инструкция №024 "Мир"
- Рецептура №024 "Мир"
- Технико-технологическая карта №024 "Мир"