Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №084 "Молочный ликер"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 23.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 11.87 | 1.36 | 12.01 | 1.38 |
Сахар-песок | 11.87 | 11.85 | 12.01 | 11.99 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 7.63 | 7.56 | 7.72 | 7.65 |
Спирт | 0.59 | — | 0.60 | — |
Ванилин | 0.002 | — | 0.002 | — |
Итого | 31.96 | 20.77 | 32.33 | 21.02 |
Суммарные пофазные потери 2.2% | 0.45 | |||
Прочие потери 1.2% | 0.24 | |||
Общие потери 3.3% | 0.69 | |||
Выход | 23.60 | 20.32 | 23.60 | 20.32 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №084 "Молочный ликер"
- Технологическая карта №084 "Молочный ликер"
- Энергетическая ценность №084 "Молочный ликер"
- Массовая доля сахара и жира №084 "Молочный ликер"
- Пищевая ценность №084 "Молочный ликер"
- Конструктор ганаша №084 "Молочный ликер"
- Стоимость сырья для №084 "Молочный ликер"
- Рецептура для домашнего приготовления №084 "Молочный ликер"
- Технологическая инструкция №084 "Молочный ликер"
- Рецептура №084 "Молочный ликер"
- Технико-технологическая карта №084 "Молочный ликер"