KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты со сбивными корпусами → №115 "Юбилейные" → №115 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №115 "Юбилейные"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 380.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся155.53 409,00 ₽
63 611,77 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%47.97 168,53 ₽
8 084,38 ₽1.0
Сахар-песок101.97 65,02 ₽
6 630,09 ₽1.0
Белок яичный сырой16.95 352,51 ₽
5 975,04 ₽1.0
Агар (E406)2.70 1 550,31 ₽
4 185,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.39 728,81 ₽
2 470,67 ₽1.0
Патока крахмальная17.65 52,07 ₽
919,04 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.54 119,48 ₽
64,52 ₽1.0
вода25.60 0,41 ₽
10,50 ₽1.0
Ванилин0.021304,40 ₽
6,39 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.00 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Настойка из-под ягод в спирте2.03 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого424.37 91 958,24 ₽
Выход380.80 91 958,24 ₽
Рецептуры

Рецептура на №115 "Юбилейные" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: