Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №165 "Шоколадный крем" №165
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 7.17 | 31.06 | 326.94 | 42.67 |
| Шоколад-полуфабрикат | 7.10 | 30.75 | 323.74 | 42.25 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 2.84 | 12.30 | 129.50 | 16.90 |
| Вафли листовые (в конф. зефир) | 1.03 | 4.47 | 47.08 | 6.15 |
| Итого | 18.15 | 78.58 | 827.27 | 107.97 |
| Выход | 17.60 | 76.20 | 802.20 | 104.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №165 "Шоколадный крем"
- Технологическая карта №165 "Шоколадный крем"
- Энергетическая ценность №165 "Шоколадный крем"
- Массовая доля сахара и жира №165 "Шоколадный крем"
- Пищевая ценность №165 "Шоколадный крем"
- Конструктор ганаша №165 "Шоколадный крем"
- Стоимость сырья для №165 "Шоколадный крем"
- Рецептура для домашнего приготовления №165 "Шоколадный крем"
- Технологическая инструкция №165 "Шоколадный крем"
- Рецептура №165 "Шоколадный крем"
- Технико-технологическая карта №165 "Шоколадный крем"