Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №169 "Грильяж в шоколаде" №169
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 264.29 | 283.94 | 419.26 | 366.97 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 167.64 | 180.10 | 265.93 | 232.76 |
| Ядро лещинного ореха жареного | 132.15 | 141.97 | 209.63 | 183.49 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 5.29 | 5.68 | 8.39 | 7.34 |
| Ванилин | 0.11 | 0.11 | 0.17 | 0.15 |
| Итого | 569.47 | 611.80 | 903.39 | 790.71 |
| Выход | 552.90 | 594.00 | 877.10 | 767.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №169 "Грильяж в шоколаде"
- Технологическая карта №169 "Грильяж в шоколаде"
- Энергетическая ценность №169 "Грильяж в шоколаде"
- Массовая доля сахара и жира №169 "Грильяж в шоколаде"
- Пищевая ценность №169 "Грильяж в шоколаде"
- Конструктор ганаша №169 "Грильяж в шоколаде"
- Стоимость сырья для №169 "Грильяж в шоколаде"
- Рецептура для домашнего приготовления №169 "Грильяж в шоколаде"
- Технологическая инструкция №169 "Грильяж в шоколаде"
- Рецептура №169 "Грильяж в шоколаде"
- Технико-технологическая карта №169 "Грильяж в шоколаде"