KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Суфле с джемом торта Хвиля → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Суфле с джемом торта Хвиля

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 357.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.13 570,24 ₽
32 007,57 ₽1.0
Джем89.28 150,00 ₽
13 392,00 ₽1.0
Сахар-песок97.49 65,02 ₽
6 338,80 ₽1.0
Белок яичный сырой17.50 352,51 ₽
6 168,93 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%29.84 168,53 ₽
5 028,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.75 52,07 ₽
2 538,41 ₽1.0
Агар (E406)1.36 1 550,31 ₽
2 108,42 ₽1.0
Эссенция0.69 487,47 ₽
336,35 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.04 110,58 ₽
115,00 ₽1.0
Вода31.17 0,41 ₽
12,78 ₽1.0
Итого373.25 68 047,20 ₽
Выход357.30 68 047,20 ₽
Рецептуры

Суфле с джемом торта Хвиля (основная рецептура) входит в рецептуры:

№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1

Рецептура на Суфле с джемом торта Хвиля содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: