Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №262 "Шалунья"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 180.2 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 91.26 | 91.12 | 91.66 | 91.52 |
| Жир кондитерский | 47.41 | 47.27 | 47.62 | 47.48 |
| Мука пшеничная 1с | 19.57 | 16.73 | 19.65 | 16.80 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 17.89 | 17.17 | 17.97 | 17.25 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 7.16 | 6.80 | 7.19 | 6.83 |
| Зарегистрироваться | 0.13 | — | 0.13 | — |
| Эссенция миндальная | 0.022 | — | 0.022 | — |
| Итого | 183.44 | 179.09 | 184.25 | 179.89 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 3.16 | |||
| Прочие потери 0.44% | 0.80 | |||
| Общие потери 2.2% | 3.96 | |||
| Выход | 180.20 | 175.93 | 180.20 | 175.93 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №262 "Шалунья"
- Технологическая карта №262 "Шалунья"
- Энергетическая ценность №262 "Шалунья"
- Массовая доля сахара и жира №262 "Шалунья"
- Пищевая ценность №262 "Шалунья"
- Конструктор ганаша №262 "Шалунья"
- Стоимость сырья для №262 "Шалунья"
- Рецептура для домашнего приготовления №262 "Шалунья"
- Технологическая инструкция №262 "Шалунья"
- Рецептура №262 "Шалунья"
- Технико-технологическая карта №262 "Шалунья"