Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №262 "Шалунья"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 692.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 350.74 | 350.21 | 352.30 | 351.77 |
Жир кондитерский | 182.24 | 181.69 | 183.05 | 182.50 |
Мука пшеничная 1с | 75.20 | 64.30 | 75.54 | 64.58 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 68.76 | 66.01 | 69.07 | 66.30 |
Какао-порошок [Скурихин] | 27.51 | 26.13 | 27.63 | 26.25 |
Зарегистрироваться | 0.51 | — | 0.51 | — |
Эссенция миндальная | 0.083 | — | 0.083 | — |
Итого | 705.05 | 688.35 | 708.18 | 691.41 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 12.15 | |||
Прочие потери 0.44% | 3.06 | |||
Общие потери 2.2% | 15.21 | |||
Выход | 692.60 | 676.20 | 692.60 | 676.20 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №262 "Шалунья"
- Технологическая карта №262 "Шалунья"
- Энергетическая ценность №262 "Шалунья"
- Массовая доля сахара и жира №262 "Шалунья"
- Пищевая ценность №262 "Шалунья"
- Конструктор ганаша №262 "Шалунья"
- Стоимость сырья для №262 "Шалунья"
- Рецептура для домашнего приготовления №262 "Шалунья"
- Технологическая инструкция №262 "Шалунья"
- Рецептура №262 "Шалунья"
- Технико-технологическая карта №262 "Шалунья"