KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Помадные конфеты → №269 "Нектар" → №269 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №269 "Нектар" №269

№269 "Нектар" №269

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся702.82 664.73 260.07 775.64 
Мед натуральный90.11 85.23 33.35 99.45 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]67.58 63.92 25.01 74.58 
Ядро миндаля жареного26.87 25.42 9.94 29.66 
Ванилин0.13 0.12 0.0490.15 
Итого887.52 839.42 328.42 979.47 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся588.26 556.37 217.68 649.20 
вода171.73 162.43 63.55 189.53 
Патока крахмальная73.54 69.55 27.21 81.16 
Итого833.53 788.35 308.44 919.88 
Выход702.82 664.73 260.07 775.64 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся588.26 556.37 217.68 649.20 
вода171.73 162.43 63.55 189.53 
Мед натуральный90.11 85.23 33.35 99.45 
Патока крахмальная73.54 69.55 27.21 81.16 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]67.58 63.92 25.01 74.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.87 25.42 9.94 29.66 
Ванилин0.13 0.12 0.0490.15 
Итого1018.23 963.04 376.78 1123.72 
Выход874.50 827.10 323.60 965.10 

Рецептура на №269 "Нектар" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: