KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 243.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.93 570,24 ₽
23 910,16 ₽1.0
Ядро ореха жареное23.78 360,60 ₽
8 575,07 ₽1.0
Белок яичный сырой22.19 282,34 ₽
6 265,12 ₽1.0
Сахар-песок68.39 65,15 ₽
4 455,61 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]41.93 76,47 ₽
3 206,39 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.58 168,00 ₽
2 113,44 ₽1.0
Мука в/с86.62 22,82 ₽
1 976,67 ₽1.0
Пудра ванильная0.21 416,97 ₽
87,56 ₽1.0
Соль0.42 11,80 ₽
4,96 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.06844,38 ₽
3,02 ₽1.0
Итого298.11 50 598,00 ₽
Выход243.90 50 598,00 ₽
Рецептуры

Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№127 Торт "Эребуни"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат песочно-воздушный (для №127) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: