Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор" №293_18 Фруктовый марципан
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 354.71 | 249.40 | 201.31 | 4.97 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 320.50 | 225.35 | 181.89 | 4.49 |
| Ядро миндаля подсушенное | 133.02 | 93.52 | 75.49 | 1.87 |
| Патока крахмальная | 56.73 | 39.89 | 32.20 | 0.80 |
| Дыня рубленая | 44.34 | 31.17 | 25.16 | 0.62 |
| Зарегистрироваться | 35.48 | 24.95 | 20.14 | 0.50 |
| Сахарная пудра | 19.76 | 13.89 | 11.21 | 0.28 |
| Спирт | 17.73 | 12.47 | 10.06 | 0.25 |
| Итого | 982.26 | 690.64 | 557.46 | 13.77 |
| Выход | 948.50 | 666.90 | 538.30 | 13.30 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №293 "Шоколадный набор"
- Технологическая карта №293 "Шоколадный набор"
- Энергетическая ценность №293 "Шоколадный набор"
- Массовая доля сахара и жира №293 "Шоколадный набор"
- Пищевая ценность №293 "Шоколадный набор"
- Конструктор ганаша №293 "Шоколадный набор"
- Стоимость сырья для №293 "Шоколадный набор"
- Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор"
- Технологическая инструкция №293 "Шоколадный набор"
- Рецептура №293 "Шоколадный набор"
- Технико-технологическая карта №293 "Шоколадный набор"