Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор" №293_21 Со сливочной начинкой
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 91.46 | 424.31 | 546.64 | 125.02 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 28.24 | 131.01 | 168.78 | 38.60 |
| Сахар-песок | 22.87 | 106.08 | 136.66 | 31.26 |
| Коньяк | 5.61 | 26.04 | 33.55 | 7.67 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 5.15 | 23.88 | 30.76 | 7.04 |
| Зарегистрироваться | 2.21 | 10.24 | 13.19 | 3.02 |
| Спирт | 1.81 | 8.40 | 10.82 | 2.48 |
| Ванилин | 0.015 | 0.067 | 0.087 | 0.020 |
| Итого | 157.36 | 730.03 | 940.49 | 215.10 |
| Выход | 145.80 | 676.40 | 871.40 | 199.30 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №293 "Шоколадный набор"
- Технологическая карта №293 "Шоколадный набор"
- Энергетическая ценность №293 "Шоколадный набор"
- Массовая доля сахара и жира №293 "Шоколадный набор"
- Пищевая ценность №293 "Шоколадный набор"
- Конструктор ганаша №293 "Шоколадный набор"
- Стоимость сырья для №293 "Шоколадный набор"
- Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор"
- Технологическая инструкция №293 "Шоколадный набор"
- Рецептура №293 "Шоколадный набор"
- Технико-технологическая карта №293 "Шоколадный набор"