KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №003 Карамель "Барбарис", завернутая на машине → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №003 Карамель "Барбарис", завернутая на машине Готовая карамель

№003 Карамель "Барбарис", завернутая на машине Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся865.10 878.45 762.68 456.01 
Лимонная кислота (E330)8.59 8.72 7.57 4.53 
Краска красная0.65 0.66 0.58 0.34 
Эссенция барбарисовая0.65 0.66 0.58 0.34 
Эссенция ванильная0.44 0.44 0.38 0.23 
Итого875.43 888.94 771.79 461.46 
Выход
Рецептуры

№003 Карамель "Барбарис", завернутая на машине Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся609.84 619.26 537.64 321.46 
Патока крахмальная304.93 309.64 268.83 160.74 
Итого914.78 928.89 806.47 482.20 
Выход865.10 878.45 762.68 456.01 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся609.84 619.26 537.64 321.46 
Патока крахмальная304.93 309.64 268.83 160.74 
Лимонная кислота (E330)8.59 8.72 7.57 4.53 
Краска красная0.65 0.66 0.58 0.34 
Эссенция барбарисовая0.65 0.66 0.58 0.34 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.44 0.44 0.38 0.23 
Итого925.11 939.38 815.58 487.64 
Выход868.30 881.70 765.50 457.70 

Рецептура на №003 Карамель "Барбарис", завернутая на машине содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: