KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №032 Кос-халва с изюмом → №032 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №032 Кос-халва с изюмом №032

№032 Кос-халва с изюмом №032

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся260.56 131.09 44.99 199.66 
Патока крахмальная158.07 79.53 27.30 121.13 
Изюм106.95 53.81 18.47 81.95 
Белок яичный сырой29.58 14.88 5.11 22.67 
Сахарная пудра8.88 4.47 1.53 6.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.99 0.50 0.17 0.76 
Итого565.04 284.28 97.57 432.97 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №032 Кос-халва с изюмом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: