KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №050 Нуга ореховая → №050 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №050 Нуга ореховая №050

№050 Нуга ореховая №050

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся214.12 302.66 323.05 200.21 
Патока крахмальная145.92 206.26 220.16 136.44 
Ядро лещинного ореха жареного129.51 183.07 195.41 121.10 
Мука в/с23.94 33.83 36.11 22.38 
Мед натуральный22.38 31.63 33.77 20.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.56 24.83 26.50 16.42 
Эссенция ванильная1.51 2.13 2.27 1.41 
Итого554.94 784.41 837.28 518.89 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №050 Нуга ореховая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: