KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №063 Рахат-лукум с ядрами подсолнечника → №063 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №063 Рахат-лукум с ядрами подсолнечника №063

№063 Рахат-лукум с ядрами подсолнечника №063

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.07 182.70 498.25 394.06 
вода48.29 43.66 119.08 94.18 
Крахмал кукурузный38.91 35.18 95.93 75.87 
Сахарная пудра (на обсыпку)33.68 30.45 83.06 65.69 
Ядро подсолнечника жареное дробленое [семена подсолнечника жареные дробленые]14.88 13.46 36.70 29.02 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.33 0.30 0.80 0.64 
Итого338.17 305.74 833.82 659.45 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №063 Рахат-лукум с ядрами подсолнечника содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: