KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №092 Щербет с кунжутом → №092 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №092 Щербет с кунжутом №092

№092 Щербет с кунжутом №092

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся498.50 167.07 320.66 182.64 
Жир кондитерский204.69 68.60 131.67 75.00 
Кунжут жареный тертый172.43 57.79 110.92 63.18 
Молоко сухое цельное мдж 26%65.08 21.81 41.86 23.84 
Кунжут жареный23.47 7.87 15.10 8.60 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0.0630.12 0.069
Итого964.37 323.21 620.33 353.32 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №092 Щербет с кунжутом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: