KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №101 Бамия → №101 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №101 Бамия №101

№101 Бамия №101

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся168.69 364.61 240.21 138.86 
Сахар-песок (для сиропа)99.98 216.10 142.37 82.30 
Масло растительное74.96 162.03 106.75 61.71 
вода30.26 65.40 43.09 24.91 
Сахар-песок (на обсыпку)24.97 53.98 35.56 20.56 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.67 33.88 22.32 12.90 
Лимонная кислота (E330)0.30 0.66 0.43 0.25 
Итого414.85 896.67 590.72 341.48 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся168.69 364.61 240.21 138.86 
Сахар-песок124.95 270.08 177.93 102.86 
Масло растительное74.96 162.03 106.75 61.71 
вода30.26 65.40 43.09 24.91 
Яйца куриные [яйцо куриное]15.67 33.88 22.32 12.90 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 0.66 0.43 0.25 
Итого414.85 896.67 590.72 341.48 
Выход395.80 855.50 563.60 325.80 

Рецептура на №101 Бамия содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: