Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №109 Кята ереванская
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 278.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 180.04 | 153.94 |
Масло топленое | 66.98 | 66.31 |
Сахарная пудра | 34.35 | 34.30 |
Желток яичный сырой | 8.35 | 3.84 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.45 | 0.11 |
Зарегистрироваться | 0.45 | 0.43 |
Итого | 290.62 | 258.93 |
Общие потери 4.3% | 11.16 | |
Выход | 278.40 | 247.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | желток яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №109 Кята ереванская
- Технологическая карта №109 Кята ереванская
- Энергетическая ценность №109 Кята ереванская
- Массовая доля сахара и жира №109 Кята ереванская
- Пищевая ценность №109 Кята ереванская
- Конструктор ганаша №109 Кята ереванская
- Стоимость сырья для №109 Кята ереванская
- Рецептура для домашнего приготовления №109 Кята ереванская
- Технологическая инструкция №109 Кята ереванская
- Рецептура №109 Кята ереванская
- Технико-технологическая карта №109 Кята ереванская