KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №113 Мютаки бакинские → №113 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №113 Мютаки бакинские

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 667.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.54 629,00 ₽
56 320,66 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]67.24 570,24 ₽
38 342,94 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]111.91 76,47 ₽
8 557,76 ₽1.0
Меланж60.56 137,45 ₽
8 323,97 ₽1.0
Мука в/с302.47 22,82 ₽
6 902,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.67 65,15 ₽
5 842,00 ₽1.0
Сахарная пудра27.98 58,36 ₽
1 632,91 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные7.48 99,02 ₽
740,67 ₽1.0
Соль2.27 11,80 ₽
26,79 ₽1.0
Кардамон1.14 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого760.24 126 690,07 ₽
Выход667.70 126 690,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №113 Мютаки бакинские содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: