Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №139 Шакер-пури
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 286.8 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 162.39 | 138.84 |
| Сахарная пудра | 73.05 | 72.94 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 64.96 | 54.57 |
| Молоко цельное | 32.49 | 3.90 |
| Яйца куриные [яйцо куриное] | 6.48 | 1.75 |
| Зарегистрироваться | 0.66 | — |
| Ванилин | 0.057 | — |
| Итого | 340.09 | 271.99 |
| Общие потери 3.0% | 8.14 | |
| Выход | 286.80 | 263.86 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №139 Шакер-пури
- Технологическая карта №139 Шакер-пури
- Энергетическая ценность №139 Шакер-пури
- Массовая доля сахара и жира №139 Шакер-пури
- Пищевая ценность №139 Шакер-пури
- Конструктор ганаша №139 Шакер-пури
- Стоимость сырья для №139 Шакер-пури
- Рецептура для домашнего приготовления №139 Шакер-пури
- Технологическая инструкция №139 Шакер-пури
- Рецептура №139 Шакер-пури
- Технико-технологическая карта №139 Шакер-пури