KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №186) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №186) основная

Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №186) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся551.41 265.98 252.79 428.01 
Ядро ореха (сырое)227.58 109.78 104.33 176.65 
Белок яичный сырой207.29 99.99 95.03 160.90 
Мука в/с189.65 91.48 86.94 147.21 
Итого1175.94 567.22 539.10 912.78 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №186) (основная) входит в рецептуры:

№186 Торт "Аадам"№186

Рецептура на Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №186) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: