KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крошка жареная полуфабриката белково-миндального (в №193) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крошка жареная полуфабриката белково-миндального (в №193) основная

Крошка жареная полуфабриката белково-миндального (в №193) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся304.20 90.46 1024.97 450.95 
Итого304.20 90.46 1024.97 450.95 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат белково-миндальный (в №193, 407) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся175.88 52.30 592.61 260.73 
Белок яичный сырой114.32 34.00 385.19 169.47 
Ядро миндаля сырое87.94 26.15 296.31 130.37 
Желток яичный сырой22.86 6.80 77.04 33.89 
Мука в/с21.98 6.54 74.07 32.59 
Итого422.99 125.79 1425.22 627.05 
Выход304.20 90.46 1024.97 450.95 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся175.88 52.30 592.61 260.73 
Белок яичный сырой114.32 34.00 385.19 169.47 
Ядро миндаля сырое87.94 26.15 296.31 130.37 
Желток яичный сырой22.86 6.80 77.04 33.89 
Мука в/с21.98 6.54 74.07 32.59 
Итого422.99 125.79 1425.22 627.05 
Выход290.20 86.30 977.80 430.20 

Крошка жареная полуфабриката белково-миндального (в №193) (основная) входит в рецептуры:

№193 Торт "Бакинский"№193

Рецептура на Крошка жареная полуфабриката белково-миндального (в №193) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: