KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 508.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся142.28 570,24 ₽
81 133,75 ₽1.0
Ядро ореха жареное47.43 360,60 ₽
17 103,26 ₽1.0
Сахар-песок94.86 65,15 ₽
6 180,13 ₽1.0
Мука в/с256.12 22,82 ₽
5 844,66 ₽1.0
Меланж33.20 137,45 ₽
4 563,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.95 487,47 ₽
463,10 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.24 57,55 ₽
13,81 ₽1.0
Соль0.95 11,80 ₽
11,21 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.24 44,38 ₽
10,65 ₽1.0
Итого576.26 115 323,91 ₽
Выход508.10 115 323,91 ₽

Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) (основная) входит в рецептуры:

№195 Торт "Персиковый"№195

Рецептура на Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) содержится в справочниках: