KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) основная

Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся289.56 30.57 261.93 255.53 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]173.73 18.34 157.15 153.32 
Сахар-песок115.82 12.23 104.77 102.21 
Ядро ореха жареное57.91 6.11 52.38 51.10 
Меланж40.54 4.28 36.67 35.77 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.17 2.45 20.96 20.44 
Соль1.16 0.12 1.05 1.02 
Эссенция1.16 0.12 1.05 1.02 
Аммоний углекислый (E503(i))0.29 0.0310.26 0.26 
Сода пищевая (E500(ii))0.29 0.0310.26 0.26 
Итого703.63 74.29 636.48 620.95 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся312.73 33.02 282.88 275.98 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]173.73 18.34 157.15 153.32 
Сахар-песок115.82 12.23 104.77 102.21 
Ядро ореха жареное57.91 6.11 52.38 51.10 
Меланж40.54 4.28 36.67 35.77 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.16 0.12 1.05 1.02 
Эссенция1.16 0.12 1.05 1.02 
Аммоний углекислый (E503(i))0.29 0.0310.26 0.26 
Сода пищевая (E500(ii))0.29 0.0310.26 0.26 
Итого703.63 74.29 636.48 620.95 
Выход620.40 65.50 561.20 547.50 

Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) (основная) входит в рецептуры:

№195 Торт "Персиковый"№195

Рецептура на Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: