KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже помадное → №033 Драже "Космос" → Рецепура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №033 Драже "Космос" Рецепура корпуса

№033 Драже "Космос" Рецепура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся530.61 171.36 664.74 568.31 
Рецептура помады278.26 89.86 348.59 298.02 
Эссенция лимонная4.74 1.53 5.94 5.07 
Лимонная кислота (E330)1.18 0.38 1.48 1.27 
Итого814.79 263.13 1020.76 872.68 
Выход
Рецептуры

Сироп для корпуса Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся453.88 146.58 568.62 486.13 
вода79.30 25.61 99.34 84.93 
Итого533.18 172.19 667.96 571.06 
Выход530.61 171.36 664.74 568.31 

№033 Драже "Космос" Рецептура помады

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.85 65.51 254.13 217.26 
Патока крахмальная67.59 21.83 84.67 72.39 
вода10.07 3.25 12.62 10.79 
Итого280.51 90.59 351.42 300.44 
Выход278.26 89.86 348.59 298.02 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся656.73 212.09 822.75 703.39 
вода89.37 28.86 111.96 95.72 
Патока крахмальная67.59 21.83 84.67 72.39 
Эссенция лимонная4.74 1.53 5.94 5.07 
Лимонная кислота (E330)1.18 0.38 1.48 1.27 
Итого819.61 264.69 1026.80 877.84 
Выход789.60 255.00 989.20 845.70 

№033 Драже "Космос" (Рецепура корпуса) входит в рецептуры:

№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатке
№033 Драже "Космос"Дражировка шоколадом
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №033 Драже "Космос" (Рецепура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: