KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже помадное → №035 Драже в порошке какао "Молочное" → Рецептура при накатке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №035 Драже в порошке какао "Молочное" Рецептура при накатке

№035 Драже в порошке какао "Молочное" Рецептура при накатке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.28 33.31 96.49 615.22 
Сахарная пудра41.73 7.31 21.16 134.94 
Сахар-песок38.80 6.79 19.68 125.47 
Поливочный сироп12.47 2.18 6.33 40.34 
Итого283.29 49.60 143.66 915.96 
Выход
Рецептуры

№035 Драже в порошке какао "Молочное" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.92 33.43 96.82 617.32 
Итого190.92 33.43 96.82 617.32 
Выход190.28 33.31 96.49 615.22 

№035 Драже в порошке какао "Молочное" Рецептура помады

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.56 20.76 60.12 383.35 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%57.56 10.08 29.19 186.12 
Патока крахмальная17.28 3.02 8.76 55.87 
Итого193.41 33.86 98.08 625.34 
Выход190.92 33.43 96.82 617.32 

Поливочный сироп Рецептура №2 (сух. 75%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.29 0.93 2.68 17.09 
Сахар-песок5.29 0.93 2.68 17.09 
вода1.96 0.34 1.00 6.35 
Итого12.54 2.19 6.36 40.54 
Выход12.47 2.18 6.33 40.34 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся162.66 28.48 82.48 525.91 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%57.56 10.08 29.19 186.12 
Сахарная пудра41.73 7.31 21.16 134.94 
Патока крахмальная22.57 3.95 11.44 72.96 
вода1.96 0.34 1.00 6.35 
Итого286.48 50.15 145.27 926.28 
Выход281.60 49.30 142.80 910.50 

№035 Драже в порошке какао "Молочное" (Рецептура при накатке) входит в рецептуры:

№035 Драже в порошке какао "Молочное"Рецептура при дражировке
№035 Драже в порошке какао "Молочное"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №035 Драже в порошке какао "Молочное" (Рецептура при накатке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: