KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ореховое → №094 Драже "Марципан в шоколаде" → Дражировка шоколадом → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Дражировка шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 668.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.77 409,00 ₽
77 615,93 ₽1.0
Ядро миндаля чищеное103.91 500,00 ₽
51 955,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]39.30 467,19 ₽
18 360,57 ₽1.0
Сахарная пудра313.77 58,36 ₽
18 311,62 ₽1.0
Эссенция миндальная0.74 3 000,00 ₽
2 220,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.38 140,00 ₽
1 873,20 ₽1.0
Сахар-песок23.25 65,15 ₽
1 514,74 ₽1.0
Патока крахмальная23.25 52,07 ₽
1 210,63 ₽1.0
Ванилин0.067313,60 ₽
21,01 ₽1.0
вода5.19 0,41 ₽
2,13 ₽1.0
Итого712.63 173 084,83 ₽
Выход668.20 173 084,83 ₽
Рецептуры

№094 Драже "Марципан в шоколаде" (Дражировка шоколадом) входит в рецептуры:

№094 Драже "Марципан в шоколаде"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №094 Драже "Марципан в шоколаде" (Дражировка шоколадом) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: