KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №059 Карамель "Десертная подушечка", глянцованная Начинка

№059 Карамель "Десертная подушечка", глянцованная Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся534.78 308.85 87.81 437.26 
Пюре яблочное [ГОСТ]523.88 302.56 86.02 428.34 
Патока крахмальная267.40 154.43 43.91 218.63 
Молочная кислота (E270)19.05 11.00 3.13 15.58 
Эссенция0.95 0.55 0.16 0.78 
Итого1346.05 777.39 221.02 1100.58 
Выход