KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №066 Карамель "Красная малина", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №066 Карамель "Красная малина", завернутая Карамельная масса

№066 Карамель "Красная малина", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся343.37 301.11 455.26 190.25 
Патока крахмальная153.36 134.48 203.33 84.97 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%149.84 131.39 198.66 83.02 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]17.85 15.65 23.67 9.89 
Эссенция ванильная1.20 1.05 1.59 0.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 0.11 0.16 0.067
Итого665.74 583.79 882.67 368.86 
Выход
Рецептуры

№066 Карамель "Красная малина", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№066 Карамель "Красная малина", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №066 Карамель "Красная малина", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: