KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №075 Карамель "Мандарин", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №075 Карамель "Мандарин", завернутая Начинка

№075 Карамель "Мандарин", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся217.54 143.16 118.36 199.28 
Пюре яблочное [ГОСТ]207.16 136.32 112.71 189.77 
Патока крахмальная108.77 71.58 59.18 99.64 
Припас мандариновый30.46 20.05 16.58 27.91 
Молочная кислота (E270)8.12 5.35 4.42 7.44 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.40 0.26 0.22 0.36 
Итого572.47 376.71 311.46 524.41 
Выход
Рецептуры

№075 Карамель "Мандарин", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№075 Карамель "Мандарин", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №075 Карамель "Мандарин", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: