KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №078 Карамель "Московская", глазированная завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №078 Карамель "Московская", глазированная завернутая Начинка

№078 Карамель "Московская", глазированная завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся436.77 385.40 156.45 256.10 
Пюре сливовое417.68 368.56 149.62 244.91 
Патока крахмальная214.58 189.34 76.86 125.82 
Молочная кислота (E270)15.22 13.43 5.45 8.93 
Эссенция сливовая0.96 0.85 0.35 0.56 
Итого1085.21 957.59 388.73 636.33 
Выход
Рецептуры

№078 Карамель "Московская", глазированная завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№078 Карамель "Московская", глазированная завернутаяКарамель неглазированная
№078 Карамель "Московская", глазированная завернутаяГотовая глазированная карамель

расчеты, формы, документы: