KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Изделия для диабетиков → №61 Пряники "Диабетические на ксилите" → Основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №61 Пряники "Диабетические на ксилите" Основная рецептура

№61 Пряники "Диабетические на ксилите" Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся657.53 14.30 640.81 188.19 
Сироп для глазирования123.21 2.68 120.08 35.26 
Итого780.74 16.97 760.89 223.45 
Выход
Рецептуры

№61 Пряники "Диабетические на ксилите" полуфабрикат пряника

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся366.90 7.98 357.57 105.01 
Ксилит (E967)214.93 4.67 209.47 61.52 
Маргарин80.53 1.75 78.49 23.05 
Эссенция мятная2.97 0.0652.90 0.85 
Аммоний углекислый (E503(i))1.80 0.0391.75 0.51 
Итого667.14 14.50 650.17 190.94 
Выход657.53 14.30 640.81 188.19 

№61 Пряники "Диабетические на ксилите" Сироп для глазирования

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.56 2.16 97.03 28.49 
Итого99.56 2.16 97.03 28.49 
Выход123.21 2.68 120.08 35.26 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся366.90 7.98 357.57 105.01 
Ксилит (E967)314.49 6.84 306.49 90.01 
Маргарин80.53 1.75 78.49 23.05 
Эссенция мятная2.97 0.0652.90 0.85 
Аммоний углекислый (E503(i))1.80 0.0391.75 0.51 
Итого766.70 16.67 747.20 219.43 
Выход758.90 16.50 739.60 217.20 

расчеты, формы, документы: