KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №108 Карамель "Дальневосточная", глазированная завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №108 Карамель "Дальневосточная", глазированная завернутая Карамельная масса

№108 Карамель "Дальневосточная", глазированная завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся158.21 480.63 377.40 669.55 
Патока крахмальная79.10 240.32 188.70 334.77 
Лимонная кислота (E330)1.34 4.08 3.20 5.68 
Эссенция ванильная0.45 1.36 1.07 1.89 
Итого239.10 726.38 570.37 1011.89 
Выход
Рецептуры

№108 Карамель "Дальневосточная", глазированная завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№108 Карамель "Дальневосточная", глазированная завернутаяГотовая глазированная карамель
№108 Карамель "Дальневосточная", глазированная завернутаяКарамель неглазированная

расчеты, формы, документы: