Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты → в конф. №258 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка шоколадно-ореховая в конфеты

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты в конф. №258
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 785.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]	97.5	308.74	301.02	242.52	236.45
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	72.22	72.22	56.73	56.73
4	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	45.62	38.32	35.83	30.10
5	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	25.20	23.94	19.79	18.80
6	Зарегистрироваться
7	Наливка сладкая	40.0	5.02	2.01	3.94	1.58
	Итого	2.1 97.9	1007.79	986.89	791.62	775.20
	Потери 0.8%			7.89		6.20
	Выход	2.1 97.9	1000.00	979.00		769.00
	Потери до упека/уварки, усушки 0.39991%	97.9	4.03	3.95	3.17	3.10
	Упек/уварка -0.03%		-0.27		-0.21
	Потери после упека/уварки, усушки 0.39991%	97.9	4.03	3.95	3.17	3.10