KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №134 Карамель "Ракушки" (с наливкой) открытая в таре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №134 Карамель "Ракушки" (с наливкой) открытая в таре Карамельная масса

№134 Карамель "Ракушки" (с наливкой) открытая в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся452.70 584.01 586.34 412.20 
Патока крахмальная226.34 292.00 293.16 206.09 
Лимонная кислота (E330)5.77 7.44 7.47 5.25 
Эссенция ванильная0.48 0.62 0.62 0.44 
Эссенция вишневая0.40 0.52 0.52 0.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.32 0.41 0.42 0.29 
Итого686.02 885.00 888.53 624.64 
Выход
Рецептуры

№134 Карамель "Ракушки" (с наливкой) открытая в таре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№134 Карамель "Ракушки" (с наливкой) открытая в тареГотовая карамель

Рецептура на №134 Карамель "Ракушки" (с наливкой) открытая в таре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: