KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №004 Мармелад "Мзиури" → №004 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №004 Мармелад "Мзиури" №004

№004 Мармелад "Мзиури" №004

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся435.93 528.21 18.43 49.35 
Пюре ткемалевое221.06 267.86 9.34 25.02 
Пюре яблочное [ГОСТ]214.74 260.20 9.08 24.31 
Пюре из плодов фейхоа104.21 126.27 4.41 11.80 
Патока крахмальная19.58 23.72 0.83 2.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.37 6.51 0.23 0.61 
Молочная кислота (E270)3.47 4.21 0.15 0.39 
Итого1004.37 1216.98 42.46 113.70 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №004 Мармелад "Мзиури" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: