Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №029 Мармелад "Бананы" Готовый мармелад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 87.17 | 244.74 | 4.02 | 255.69 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 78.40 | 220.10 | 3.62 | 229.95 |
| Патока крахмальная | 35.33 | 99.20 | 1.63 | 103.64 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 17.72 | 49.74 | 0.82 | 51.96 |
| вода | 10.53 | 29.56 | 0.49 | 30.88 |
| Зарегистрироваться | 3.20 | 8.98 | 0.15 | 9.38 |
| Крахмал картофельный | 2.21 | 6.22 | 0.10 | 6.50 |
| Агар (E406) | 1.69 | 4.74 | 0.078 | 4.95 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.99 | 2.78 | 0.046 | 2.91 |
| Эссенция банановая | 0.19 | 0.55 | 0.009 | 0.57 |
| Итого | 237.43 | 666.60 | 10.95 | 696.44 |
| Выход | 227.60 | 639.00 | 10.50 | 667.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №029 Мармелад "Бананы"
- Технологическая карта №029 Мармелад "Бананы"
- Энергетическая ценность №029 Мармелад "Бананы"
- Массовая доля сахара и жира №029 Мармелад "Бананы"
- Пищевая ценность №029 Мармелад "Бананы"
- Конструктор ганаша №029 Мармелад "Бананы"
- Стоимость сырья для №029 Мармелад "Бананы"
- Рецептура для домашнего приготовления №029 Мармелад "Бананы"
- Технологическая инструкция №029 Мармелад "Бананы"
- Рецептура №029 Мармелад "Бананы"
- Технико-технологическая карта №029 Мармелад "Бананы"