Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде" Готовый мармелад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 197.96 | 405.56 | 382.99 | 426.33 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 75.88 | 155.47 | 146.81 | 163.43 |
| вода | 51.19 | 104.88 | 99.04 | 110.25 |
| Патока крахмальная | 42.74 | 87.57 | 82.70 | 92.06 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 3.45 | 7.07 | 6.68 | 7.43 |
| Зарегистрироваться | 2.65 | 5.43 | 5.13 | 5.71 |
| Лактат натрия (E325) | 2.37 | 4.86 | 4.59 | 5.11 |
| Краситель | 0.19 | 0.39 | 0.37 | 0.41 |
| Эссенция | 0.13 | 0.26 | 0.24 | 0.27 |
| Итого | 376.58 | 771.50 | 728.56 | 811.01 |
| Выход | 361.30 | 740.20 | 699.00 | 778.10 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Технологическая карта №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Энергетическая ценность №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Массовая доля сахара и жира №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Пищевая ценность №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Конструктор ганаша №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Стоимость сырья для №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Рецептура для домашнего приготовления №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Технологическая инструкция №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Рецептура №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"
- Технико-технологическая карта №091 Мармелад "Фигурный в шоколаде"