Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №103 Мармелад "Театральный в шоколаде" Готовый мармелад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 40.73 | 52.36 | 140.64 | 157.73 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 39.40 | 50.65 | 136.05 | 152.58 |
| Патока крахмальная | 21.74 | 27.95 | 75.07 | 84.20 |
| вода | 11.86 | 15.25 | 40.96 | 45.93 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 1.90 | 2.44 | 6.55 | 7.35 |
| Зарегистрироваться | 1.30 | 1.68 | 4.50 | 5.05 |
| Агар (E406) | 0.96 | 1.24 | 3.32 | 3.72 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.37 | 0.48 | 1.29 | 1.45 |
| Эссенция ромовая | 0.019 | 0.025 | 0.067 | 0.075 |
| Итого | 118.28 | 152.07 | 408.44 | 458.09 |
| Выход | 113.40 | 145.80 | 391.60 | 439.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Технологическая карта №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Энергетическая ценность №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Массовая доля сахара и жира №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Пищевая ценность №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Конструктор ганаша №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Стоимость сырья для №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Рецептура для домашнего приготовления №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Технологическая инструкция №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Рецептура №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"
- Технико-технологическая карта №103 Мармелад "Театральный в шоколаде"