KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №128 Зефир "Абрикосовый" → Зефир без сахарной пудры → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Зефир без сахарной пудры

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 650.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся447.08 65,15 ₽
29 127,26 ₽1.0
Белок яичный сырой43.15 282,34 ₽
12 182,97 ₽1.0
Агар (E406)5.70 1 543,91 ₽
8 800,29 ₽1.0
Пюре абрикосовое69.18 80,00 ₽
5 534,40 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]190.14 28,24 ₽
5 369,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.57 52,07 ₽
4 820,12 ₽1.0
Эссенция абрикосовая0.31 3 000,00 ₽
930,00 ₽1.0
вода32.76 0,41 ₽
13,43 ₽1.0
Молочная кислота (E270)4.49 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска желтая0.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого885.99 66 778,02 ₽
Выход650.90 66 778,02 ₽
Рецептуры

№128 Зефир "Абрикосовый" (Зефир без сахарной пудры) входит в рецептуры:

№128 Зефир "Абрикосовый"Готовый зефир

Рецептура на №128 Зефир "Абрикосовый" (Зефир без сахарной пудры) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: