Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №128 Зефир "Абрикосовый" Зефир без сахарной пудры
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 50.28 | 276.67 | 379.42 | 517.96 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 21.38 | 117.67 | 161.37 | 220.29 |
| Патока крахмальная | 10.41 | 57.29 | 78.56 | 107.25 |
| Пюре абрикосовое | 7.78 | 42.81 | 58.71 | 80.15 |
| Белок яичный сырой | 4.85 | 26.70 | 36.62 | 49.99 |
| Зарегистрироваться | 3.68 | 20.27 | 27.80 | 37.95 |
| Агар (E406) | 0.64 | 3.53 | 4.84 | 6.60 |
| Молочная кислота (E270) | 0.51 | 2.78 | 3.81 | 5.20 |
| Краска желтая | 0.045 | 0.25 | 0.34 | 0.46 |
| Эссенция абрикосовая | 0.035 | 0.19 | 0.27 | 0.36 |
| Зарегистрироваться | 0.023 | 0.12 | 0.17 | 0.23 |
| Итого | 99.64 | 548.28 | 751.91 | 1026.46 |
| Выход | 73.20 | 402.80 | 552.40 | 754.10 |
Рецептура на №128 Зефир "Абрикосовый" (Зефир без сахарной пудры) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Зефир без сахарной пудры
- Технологическая карта Зефир без сахарной пудры
- Энергетическая ценность Зефир без сахарной пудры
- Массовая доля сахара и жира Зефир без сахарной пудры
- Пищевая ценность Зефир без сахарной пудры
- Конструктор ганаша Зефир без сахарной пудры
- Стоимость сырья для Зефир без сахарной пудры
- Рецептура для домашнего приготовления Зефир без сахарной пудры
- Технологическая инструкция Зефир без сахарной пудры
- Рецептура Зефир без сахарной пудры
- Технико-технологическая карта Зефир без сахарной пудры