KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №133 Зефир "Малиновый" → Готовый зефир → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №133 Зефир "Малиновый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 563.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся371.27 65,02 ₽
24 139,98 ₽1.0
Белок яичный сырой43.29 352,51 ₽
15 260,16 ₽1.0
Агар (E406)4.97 1 550,31 ₽
7 705,04 ₽1.0
Патока крахмальная77.44 52,07 ₽
4 032,30 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]130.49 28,24 ₽
3 685,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.80 58,36 ₽
980,45 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.65 119,48 ₽
197,14 ₽1.0
вода27.40 0,41 ₽
11,23 ₽1.0
Пюре малиновое123.26 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин яблочный (E440)1.69 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого798.54 56 011,34 ₽
Выход563.00 56 011,34 ₽
Рецептуры

Рецептура на №133 Зефир "Малиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: