Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №146 Зефир "Осенний" Готовый зефир
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 188.12 | 204.87 | 196.33 | 434.57 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 75.07 | 81.75 | 78.34 | 173.41 |
| Патока крахмальная | 39.68 | 43.22 | 41.42 | 91.67 |
| Экстракт фруктово-ягодный концентрир. | 24.35 | 26.51 | 25.41 | 56.24 |
| Белок яичный сырой | 19.18 | 20.89 | 20.02 | 44.31 |
| Зарегистрироваться | 13.67 | 14.88 | 14.26 | 31.57 |
| Сахарная пудра | 8.82 | 9.61 | 9.21 | 20.38 |
| Лактат натрия (E325) | 1.85 | 2.02 | 1.94 | 4.28 |
| Молочная кислота (E270) | 1.85 | 2.02 | 1.94 | 4.28 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 1.79 | 1.95 | 1.87 | 4.14 |
| Зарегистрироваться | 1.79 | 1.95 | 1.87 | 4.14 |
| Итого | 376.18 | 409.67 | 392.60 | 869.00 |
| Выход | 295.40 | 321.70 | 308.30 | 682.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №146 Зефир "Осенний"
- Технологическая карта №146 Зефир "Осенний"
- Энергетическая ценность №146 Зефир "Осенний"
- Массовая доля сахара и жира №146 Зефир "Осенний"
- Пищевая ценность №146 Зефир "Осенний"
- Конструктор ганаша №146 Зефир "Осенний"
- Стоимость сырья для №146 Зефир "Осенний"
- Рецептура для домашнего приготовления №146 Зефир "Осенний"
- Технологическая инструкция №146 Зефир "Осенний"
- Рецептура №146 Зефир "Осенний"
- Технико-технологическая карта №146 Зефир "Осенний"