Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №008 Шоколад "Лунный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 823.2 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 311.57 | 311.11 | 313.47 | 313.00 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 259.30 | 248.93 | 260.88 | 250.45 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 200.33 | 200.33 | 201.55 | 201.55 |
| Какао тертое | 56.67 | 55.42 | 57.01 | 55.76 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 3.29 | 3.26 | 3.31 | 3.28 |
| Зарегистрироваться | 0.25 | — | 0.25 | — |
| Итого | 831.41 | 819.04 | 836.48 | 824.04 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 8.19 | |||
| Прочие потери 0.61% | 5.00 | |||
| Общие потери 1.6% | 13.18 | |||
| Выход | 823.20 | 810.85 | 823.20 | 810.85 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №008 Шоколад "Лунный"
- Технологическая карта №008 Шоколад "Лунный"
- Энергетическая ценность №008 Шоколад "Лунный"
- Массовая доля сахара и жира №008 Шоколад "Лунный"
- Пищевая ценность №008 Шоколад "Лунный"
- Конструктор ганаша №008 Шоколад "Лунный"
- Стоимость сырья для №008 Шоколад "Лунный"
- Рецептура для домашнего приготовления №008 Шоколад "Лунный"
- Технологическая инструкция №008 Шоколад "Лунный"
- Рецептура №008 Шоколад "Лунный"
- Технико-технологическая карта №008 Шоколад "Лунный"