KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №009 Шоколад "Белоснежка" → №009 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №009 Шоколад "Белоснежка" №009

№009 Шоколад "Белоснежка" №009

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся192.07 48.86 231.82 85.03 
Сахарная пудра181.82 46.25 219.44 80.49 
Какао-масло [какао масло, масло какао]152.72 38.85 184.32 67.61 
Какао тертое60.37 15.36 72.86 26.73 
Концентрат соевый фосфатидный2.91 0.74 3.52 1.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 0.15 0.70 0.26 
Итого590.47 150.22 712.66 261.40 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся192.07 48.86 231.82 85.03 
Сахарная пудра181.82 46.25 219.44 80.49 
Какао-масло [какао масло, масло какао]152.72 38.85 184.32 67.61 
Какао тертое60.37 15.36 72.86 26.73 
Концентрат соевый фосфатидный2.91 0.74 3.52 1.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 0.15 0.70 0.26 
Итого590.47 150.22 712.66 261.40 
Выход579.40 147.40 699.30 256.50 

Рецептура на №009 Шоколад "Белоснежка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: