Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №015 Шоколад "Чайка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 910.3 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 431.44 | 430.79 | 434.07 | 433.42 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 197.03 | 197.03 | 198.23 | 198.23 |
| Какао тертое | 136.31 | 133.31 | 137.14 | 134.12 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 108.05 | 103.73 | 108.71 | 104.36 |
| Ядро кешью жареного тертого | 42.91 | 41.84 | 43.17 | 42.09 |
| Зарегистрироваться | 3.64 | 3.60 | 3.66 | 3.63 |
| Эссенция ванильная | 1.37 | — | 1.37 | — |
| Итого | 920.74 | 910.30 | 926.36 | 915.85 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.10 | |||
| Прочие потери 0.61% | 5.55 | |||
| Общие потери 1.6% | 14.65 | |||
| Выход | 910.30 | 901.20 | 910.30 | 901.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №015 Шоколад "Чайка"
- Технологическая карта №015 Шоколад "Чайка"
- Энергетическая ценность №015 Шоколад "Чайка"
- Массовая доля сахара и жира №015 Шоколад "Чайка"
- Пищевая ценность №015 Шоколад "Чайка"
- Конструктор ганаша №015 Шоколад "Чайка"
- Стоимость сырья для №015 Шоколад "Чайка"
- Рецептура для домашнего приготовления №015 Шоколад "Чайка"
- Технологическая инструкция №015 Шоколад "Чайка"
- Рецептура №015 Шоколад "Чайка"
- Технико-технологическая карта №015 Шоколад "Чайка"