KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №024 Шоколад "Наш юбилей" → №024 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №024 Шоколад "Наш юбилей" №024

№024 Шоколад "Наш юбилей" №024

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся389.57 33.87 157.77 159.47 
Какао тертое181.76 15.80 73.61 74.40 
Какао-масло [какао масло, масло какао]163.32 14.20 66.14 66.86 
Молоко сухое цельное мдж 26%132.77 11.54 53.77 54.35 
Ядро кешью жареного тертого60.94 5.30 24.68 24.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.69 0.32 1.50 1.51 
Эссенция ванильная0.92 0.0800.37 0.38 
Эссенция малиновая0.46 0.0400.19 0.19 
Итого933.44 81.16 378.03 382.10 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся389.57 33.87 157.77 159.47 
Какао тертое181.76 15.80 73.61 74.40 
Какао-масло [какао масло, масло какао]163.32 14.20 66.14 66.86 
Молоко сухое цельное мдж 26%132.77 11.54 53.77 54.35 
Ядро кешью жареного тертого60.94 5.30 24.68 24.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.69 0.32 1.50 1.51 
Эссенция ванильная0.92 0.0800.37 0.38 
Эссенция малиновая0.46 0.0400.19 0.19 
Итого933.44 81.16 378.03 382.10 
Выход917.80 79.80 371.70 375.70 

Рецептура на №024 Шоколад "Наш юбилей" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: