KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №047 Шоколад "Северный" → №047 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №047 Шоколад "Северный" №047

№047 Шоколад "Северный" №047

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся63.88 440.76 180.32 258.80 
Сахарная пудра50.56 348.83 142.71 204.82 
Молоко сухое цельное мдж 26%17.56 121.15 49.56 71.14 
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.91 89.09 36.45 52.31 
Ликер "Бенедиктин"1.15 7.92 3.24 4.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 4.00 1.63 2.35 
Итого146.63 1011.75 413.91 594.07 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся63.88 440.76 180.32 258.80 
Сахарная пудра50.56 348.83 142.71 204.82 
Молоко сухое цельное мдж 26%17.56 121.15 49.56 71.14 
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.91 89.09 36.45 52.31 
Ликер "Бенедиктин"1.15 7.92 3.24 4.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 4.00 1.63 2.35 
Итого146.63 1011.75 413.91 594.07 
Выход143.90 992.90 406.20 583.00 

Рецептура на №047 Шоколад "Северный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: